In USA is hard to imagine fried chicken without cornbread and coleslaw, as in Lithuania cepelinai (potato dumplings stuffed with meat) are not imaginable without fried bacon and sour cream. Cornbread originated from the southern parts of the states and from there it quickly became very popular throughout all USA. Of course, the recipe of cornbread has reached American cuisine from Native Americans who have used maize for food production for thousands of years…

This cornbread is very soft, quite moist and the taste is litghly sweet, which goes perfectly with crispy chicken. To me, this bread is one of the most tastiest cornbreads I’ve ever tried. If keeping up with the original recipe, cornbread should be baked in a skillet, but I chose a simpler option – to bake it in the oven, in a baking form. You can also successfully bake individual pieces of cornbread in cupcake pan. Anyway, the preparation of this cornbread is absolutely simple and fast, and the bread will got with a variety of your favorite dishes. Enjoy! 🙂

---

Ingredients:

1 1/2 cup cornmeal

1/2 cup all purpose flour

1/2 cup sugar

1 1/4 cup buttermilk

110 g (1 stick) unsalted butter

2 eggs

2/3 cups vegetable oil

2 1/2 tbsp. light honey

1 tsp. baking powder

1 tsp. fine salt

50 g (1/2 stick) melted butter (to pour on the bread)

Preparation:

1. Preheat the oven to 180 C (350 F).
2. Mix dry ingredients in one bowl.
3. Melt the butter in a microwave, leave it to cool down a bit.
4. Whisk the the eggs well in one bowl, then add buttermilk, melted butter, oil and honey, mix well.
5. Mix wet and dry ingredients in one bowl.
6. Grease well the baking form with butter. I baked in 19×28 cm (7.5×11 inch) baking form.
7. Bake the cornbread for ~30 minutes, then check with a fork if it’s done.
8. When the bread is done, remove it from the oven and pour over 50 g (1/2 stick) of melted butter. Enjoy with fried chicken and coleslaw or any other favorite meal.

You might also like:

Vegetarian Mushroom Quiche

Curd Cheesecake with Rolled Oats

Simple, Fast and Super Delicious Curd Cheese Pie

 

Kukurūzų duona su pasukomis

Traški vištiena JAV sunkiai įsivaizduojama be kukurūzų duonos ir kopūstų salotų, taip kaip Lietuvoje cepelinai neįsivaizduojami be spirgučių ir grietinės. Kukurūzų duona atsirado pietinėse Amerikos valstijose ir greitai išpopuliarėjo visoje JAV. Žinoma, kukurūzų duonos receptas pasiekė amerikiečių virtuves iš vietinių indėnų, kurie naudojo kukurūzus maisto gamybai tūkstančius metų…

Ši kukurūzų duona yra labai minkšta, gana drėgna, o skonis lengvai saldus, idealiai derantis su traškia vištiena. Man ši kukurūzų duona yra viena skaniausių iš daugumos ragautų. Laikantis originalaus recepto kukurūzų duoną reikėtų kepti storo metalo keptuvėje, tačiau aš pasirinkau paprastesnį variantą – kepti duoną orkaitėje, kepimo formoje. Taip pat sėkmingai galima kepti ir individualius kukurūzų duonos gabalėlius keksiukų formelėse. Šią kukurūzų duoną pagaminsite visiškai nesudėtingai ir greitai, ir ji tiks prie įvairiausių jūsų mėgstamų patiekalų. Skanaus! 🙂 

Reikės:

stiklinė – 240 ml

1,5 stiklinės kukurūzų miltų

0,5 stiklinės miltų

0,5 stiklinės cukraus

1 ¼ stiklinės pasukų

110 g sviesto

2 kiaušinų

2/3 stiklinės saulėgrąžų aliejaus

2,5 valg. š. šviesaus medaus

1 arb. š. kepimo miltelių

1 arb. š. smulkios druskos

50 g sviesto (aplieti iškeptai duonai)

Gaminimas:

1. Įkaitiname orkaitę iki 180 C.
2. Sumaišome sausus ingredientus viename inde.
3. Sviestą ištirpiname mikrobangėje, paliekame šiek tiek pravėsti.
4. Kitame inde gerai išplakame kiaušinius, po to sumaišome su pasukomis, pravėsusiu sviestu, aliejumi, ir medumi.
5. Šlapius ir sausus ingredientus sumaišome viename inde.
6. Kepimo formą gerai ištepame sviestu.
7. Kukurūzų duoną kepame ~30 min, po to patikriname šakute ar iškepusi.
8. Kai duona iškepa, išimame iš orkaitės ir apipilame 50 g išlydyto sviesto. Patiekite su traškia vištiena ir kopūstų salotomis ar kitu mėgstamu patiekalu.

Jums taip pat gali patikti:

Vegetariškas pievagrybių kišas

Varškės apkepas su avižiniais dribsniais

Paprastas, super greitas ir skanus varškės apkepas