Who could refuse a bowl of evaporating and delicious pilaf?? 🙂 In Lithuania it would be probably difficult to find lithuanian, who wouldn’t like pilaf. Although pilaf is especially popular in many Asian, Balkan and other neighboring countries, Lithuania is not an exception neither (although it’s neither Asia nor Balkans :D). Perhaps pilaf adapted to Lithuanian cuisine very well due to its simple preparation and for the fact that after eating a bowl you get a feeling of satiety very quick.

Of course, everyone has their own, unique and favorite pilaf recipe. Some makes pilaf in a pot and others – in the oven. For me, personally, the pilaf is very tasty prepared in both ways, but maybe I’m a little more fond of the one prepared in a pot, because the rice are stickier and soggier. But for those who love fluffy rice – the oven made pilaf probably is a better option. My next pilaf will be made in the oven, and then I’ll share the recipe with you guys and for now… enjoy your meal! (Skanaus!) 🙂

---

{7-8 servings}

Ingredients:

800 g (1.7 lb) pork loin

1 2/3 cup (400 ml) rice (uncooked)

2 large onions

3 large carrots

6 garlic cloves

oil for frying

salt, black pepper

Preparation:

1. Chop pork loin into small pieces.
2. In a large frying pan preheat some oil (or you can do it in a big pot), put the pork and fry on bigger than a medium heat until all the pieces are nicely brown.
3. Peel the onion and chop into small cubes, put together with roasted pork, stir and fry for about 15 minutes over a medium heat until the onions become tender. Stir from time to time.
4. Peel the carrots, grate them using a bigger grater, put in a pan together with onions and pork. Stir and fry for about 15 minutes until carrots become tender. Pour in some oil if needed.
5. Peel the garlic cloves, dice them, put in the pan with the pork and fry for a couple of minutes while stirring.
6. Put the mix from the pan into a large pot (if you already fried pork in a pot then leave in the same one), season with salt, pepper, pour in water that it would cover the pork and simmer for ~30 minutes on a medium heat, stir from time to time.
7. Put rice on the pork, then pour water to cover the rice, cover the pot with a lid and boil it for 30 minutes, but do not stir the rice. After open the pot and check if there is a need to pour more water. If the rice absorbed all water, then pour in more. Stew for another 10-15 minutes until rice is cooked. At the end mix the pilaf and taste if you need additional salt and pepper. Enjoy your meal!

You might also like:

Cuban Ground Beef Stew (Picadillo Cubano)

Chaulafan de Pollo – Ecuadorian Style Fried Rice with Chicken

Kiaulienos plovas

Kas galėtų atsisakyti dubenėlio garuojančio ir skanaus plovo?? 🙂 Lietuvoje turbūt būtų sunku rasti lietuvį, kuris nemėgtų plovo. Nors plovas ypač populiarus daugybėje Azijos, Balkanų ir kitose aplinkinėse šalyse, Lietuva taipogi nėra išimtis (nors nei Azija, nei Balkanai :D). Turbūt plovas Lietuvoje taip gerai įsiliejo į lietuvišką virtuvę dėl savo paprasto pagaminimo ir dėl to, jog suvalgius vieną dubenėlį iškart aplanko sotumo jausmas.

Kiekviena šeimininkė, kas be ko, turi savo firminį plovo receptą. Vieni plovą gamina puode, o kiti orkaitėje, man asmeniškai, plovas labai gardus paruoštas abejais variantais, bet gal truputį labiau mėgstu paruoštą puode, kadangi jis būna toks kiek sulipęs ir šlapesnis. Bet tiems, kas mėgsta biresnius ryžius – orkaitėje pagamintas plovas turbūt labiau patiktų. Sekantis mano plovas bus gaminamas orkaitėje, tuomet pasidalinsiu receptu ir su Jumis, o dabar… skanaus:)

{7-8 porcijos}

Reikės:

800 g kiaulienos nugarinės

400 ml ryžių (nevirtų)

2 didelių svogūnų

3 didelių morkų

6 česnako skiltelių

aliejaus kepimui

druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Kiaulieną supjaustome nedideliais kubeliais.
2. Didelėje keptuvėje (galite iškart dideliame puode) įkaitiname nemažai aliejaus, sudedame kiaulieną ir vis pamaišant kepame ant didesnės nei vidutinė ugnies, kol visi gabalėliai gražiai apskrunda.
3. Svogūnus nulupame, supjaustome kubeliais, sudedame ant apkepintos kiaulienos, išmaišome ir kepame ~15 min ant vidutinės ugnies, kol svogūnai gražiai apkepa ir suminkštėja. Vis pamaišome.
4. Morkas nulupame, sutarkuojame stambia tarka, sudedame į keptuvę kartu su apkepusia kiauliena ir svogūnais. Išmaišome, kepame ~15 min, kol morkos suminkštėja, vis pamaišome. Jei reikia papildomai įpilame aliejaus.
5. Česnakus nulupame, susmulkiname, dedame į keptuvę su kiauliena, išmaišome ir pakepame pora minučių.
6. Mišinį iš keptuvės sudedame į didelį puodą (jei jau kepėte puode, tuomet paliekame tame pačiame), pagardiname druska, pipirais, užpilame vandeniu, kad apsemtų ir atidengtame puode kaitiname 30 min ant vidutinės ugnies, vis pamaišome.
7. Ant kiaulienos mišinio supilame ryžius, užpilame vandeniu, kad apsemptų, uždengiame puodą ir kaitiname 30 min, ryžių nereikia maišyti. Po to atidengiame puodą ir pažiūrime ar nereikia papildomai vandens. Jei ryžiai vandenį sugėrė, tuomet įpilkite dar. Troškiname dar 10-15 min, kol ryžiai išverda. Pabaigoje plovą išmaišome ir paragaujame ar reikia papildomai druskos ir pipirų. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

Kubietiškas jautienos troškinys (Picadillo Cubano)

Chaulafan de Pollo – kepti ryžiai su vištiena ekvadorietiškai