This is one of my favorite Lithuanian salad 🙂 Traditional, simple and filling fried bread salad is not only quite popular in Lithuanian cuisine, but prepared often as well, especially during festive occasions. Or it is one of the way how to use a little dried bread, when you don’t want to throw it away. Although, it’s not that easy to find white rye bread in America, but if you search well – it’s possible find the shops, where that kind of bread is available. As a fact, who is looking for something very well – they always find it. If I have some white rye bread at my house, I usually make this salad or other great stuff – fried bread with cheese (nom, nom …)! 🙂

P. S. You can make this salad without the apple, but with some apple the salad it’s much fresher and tastier, at least for me, personally.

---

{4 servings}

Ingredients:

200 g white rye bread

2 handfuls of cooked, small beans

1/2 apple (preferably more acidic)

100 g “Gouda“ cheese

2,5 tbsp. mayonnaise

1 tbsp. fresh, chopped parsley

1 garlic clove

sunflower or vegetable oil for frying

salt

Preparation:

1. Dice the bread. Preheat the oil in a frying pan over a medium heat, put the bread cubes into the pan and fry, stir constantly. Fry the bread until it gets a nicely brown color. Place the fried bread on a paper towel to absorb the oil. Leave the bread cubes to cool.
2. Peel the apple, chop into small cubes. Dice cheese. Peel garlic clove and grate it.
3. In one bowl put together apple, cheese, beans, garlic and fried bread, add mayonnaise, parsley and salt. Mix and serve.

>> For this salad you can use any kind of small beans. I used the black ones.

>> “Gouda“ cheese can be replaced with any other light cheese.

You might also like:

 

Keptos duonos, pupelių ir sūrio mišrainė

Tai viena mano mylimiausių lietuviškų mišrainių 🙂 Tradicinė, paprasta ir soti keptos duonos mišrainė lietuviškoje virtuvėje yra ne tik gana populiari, bet ir dažnai gaminama, ypač įvairių švenčių metu. Arba tai būna vienas iš būdų kaip panaudoti šiek tiek sudžiūvusią duoną, kai nesinori jos išmesti. Nors Amerikoje ruginės baltos duonos rasti nėra taip paprasta, bet gerai paieškojus tikrai įmanoma aptikti parduotuves, kur tokios duonos galima įsigyti. Kaip sakant, kas ieško – tas randa. Jei tik turiu namuose ruginės baltos duonos dažniausiai gaminu šią mišrainę arba kitą skanumyną – keptą duoną su sūriu (nom, nom…)! 🙂 

P. S. Šią mišrainę galite gaminti ir be obuolio, bet su obuoliu, bent man asmeniškai, ji daug gaivesnė ir skanesnė. 

{4 porcijos}

Reikės:

200 g baltos duonos

2 saujos virtų, smulkių pupelių

1/2 obuolio (geriausia rūgštesnio)

100 g „Gouda“ sūrio

2,5 valg. š. majonezo

1 valg. š. šviežios, susmulkintos petražolės

1 česnako skiltelės

saulėgrąžų aliejaus kepimui

druskos

Gaminimas:

1. Duoną supjaustome mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame kubelius ir kepame, maišydami ant vidutinės ugnies, kol šie gražiai apskrunda. Iškepusius kubelius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus. Palikite atvėsti.
2. Obuolį nulupame, supjaustome mažais kubeliais. Sūrį taip pat supjaustome mažais kubeliais. Česnaką nulupame, sutarkuojame smulkia tarka.
3. Obuolį, sūrį, pupeles ir keptą duoną sudedame į vieną dubenį, pagardiname majonezu, petražole ir druska. Išmaišome ir patiekiame.

>> Šioms salotoms tinka bet kokios mėgstamos smulkios pupelės. Aš naudojau juodąsias.

>> “Gouda“ sūrį galite pakeisti kitu mėgstamu šviesiu sūriu.

Jums taip pat gali patikti: