Chickpeas are very widely used in Spanish and Latin American cuisines. In both cuisines there can be found a wide variety of recipes with chickpeas, only remains to choose what you like the most. This catalan chickpea stew is very tasty and nutritious, and, of course – very satisfying! Moreover, it’s a vegetarian stew, so for all vegetarians it’ll be one additional idea in a vegetarian menu.

If you don’t like canned chickpeas, instead, you can use dry ones, keep them overnight in water and then cook. I like to use canned chickpeas, because then the dish is prepared very quickly, and the taste is no different 🙂

Enjoy your meal! 😉

---

{4 servings}

Ingredients:

800-900 g (2 cans) canned chickpeas

400 g tomato sauce

600 ml hot water

1 medium-size onion

3 large garlic cloves

1 tbsp. almonds

1 tsp. all purpose flour

1 cube chicken bouillon

2 tbsp. chopped fresh parsley

3 tbsp. olive oil

1 tsp. granulated sugar

salt

4 hard-boiled eggs

Preparation:

1. Dissolve the bouillon cube in hot water, set aside.
2. Fry the almonds in a dry frying pan until they get brown, then chop them fine in a food processor, or using pestle and mortar, or put together in a bag and smash using kitchen hammer. Put aside.
3. Peel the onion and garlic cloves, chop them into large cubes.
4. Preheat the olive oil in a frying pan. Put chopped onion and garlic, fry over a medium heat until gets a little brown. Then add flour, mix, fry for 1 minute. Pour tomato sauce, stir and heat for a few minutes until it starts bubbling. Pour the mixture in a blender, pour the broth and blend until smooth sauce.
5. Pour the chickpeas in a pan, pour in the sauce, add chopped almonds, parsley, sugar, chicken broth, stir and heat over a medium heat for ~20-25 minutes. Season with salt. Serve it and put the egg cut in half on top. Enjoy your meal!

Avinžirnų troškinys kataloniškai (Garbanzos a la Catalana)

Avinžirniai ispaniškoje ir Lotynų Amerikos virtuvėje yra ypač plačiai naudojamas produktas. Abiejose virtuvėse galima rasti pačių įvairiausių receptų su avinžirniais, tik telieka išsirinkti, kas labiausiai patinka. Šis kataloniškas avinžirnių troškinys yra be galo skanus ir maistingas, ir, be abejonės – labai sotus! Be to, troškinys vegetariškas, tad visiems vegetarams bus dar viena papildoma idėja vegetariškame meniu. 

Jei nemėgstate konservuotų avinžirnių, vietoj jų galite naudoti sausus, juos pernakt laikyti užmerktus vandenyje ir po to beliks išvirti. Aš mėgstu naudoti konservuotus avinžirnius, nes tuomet patiekalas greičiau paruošiamas, o ir skonis nesiskiria 🙂 

Skanaus! 😉 

{3 porcijos}

Reikės:

800-900 g konservuotų avinžirnių

400 g natūralaus pomidorų padažo

600 ml karšto vandens

1 vidutinio dydžio svogūnas

3 didelės česnako skiltelės

1 valg. š. migdolų

1 arb. š. miltų

1 kubelis vištienos sultinio

2 valg. š. susmulkintų šviežių petražolių

3 valg. š. alyvuogių aliejaus

1 arb. š. cukraus

druskos

3 kietai virtų kiaušinių

Gaminimas:

1. Karštame vandenyje ištirpdome sultinio kubelį, atidedame į šalį.
2. Migdolus pakepiname sausoje keptuvėje, kol apskrunda, po to susmulkiname smulkintuvu, arba sugrūdame naudodami grūstuvą, arba sudedame į maišelį ir sudaužome mėsos plaktuku. Atidedame į šalį.
3. Svogūną ir česnakus nulupame, supjaustome dideliais kubeliais.
4. Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų. Sudedame svogūną ir česnakus, kepiname ant vidutinės ugnies, kol apskrunda. Po to įdedame miltų, išmaišome, pakepiname 1 minutę. Supilame pomidorų padažą, išmaišome ir pakaitiname keletą minučių, kol pradeda burbuliuoti. Mišinį supilame į kokteilinę arba indą, kuriame blenderiuosite, supilame sultinį ir sutriname iki vientisos masės.
5. Į keptuvę supilame avinžirnius, padažą, cukrų, sultinį, sudedame susmulkintus migdolus, petražolę, išmaišome ir kaitiname ant vidutinės ugnies ~20-25 min. Pagardiname druska. Troškinį supilstome į dubenėlius ir ant viršaus uždedame po perpjautą perpus kiaušinį. Skanaus!