Buckwheat is one of the healthiest grains, providing not only energy, but also helps with digestion, obesity, cholesterol, blood pressure and other problems. These small grains itself contains a variety of vitamins and other substances the body needs. So if you don’t use buckwheat in your daily diet, I strongly recommend to start using it. Buckwheat dishes are not only healthy, but delicious as well. The buckwheat taste is slightly different from other grains, but as well as from other grains you can prepare a wide variety of meals using buckwheat. 🙂

One of the simplest dishes of Lithuanian cuisine – buckwheat with bacon and onion. Typically, I boil buckwheat, but this time I just soak them in water. The taste is exactly the same as the boiled buckwheat, you just need to wait until the grains are swelling.

---

{~4-5 servings}

Ingredients:

1 cup raw buckwheat (~ 250 ml)

2 cup cold water

~80-100 g bacon

1 medium-sized onion

salt, black pepper

sunflower oil for frying

Preparation:

1. Put the buckwheat in a bowl, pour the water and stir. Leave the buckwheat to swell for about 2 hours until the buckwheat absorbs all the water. Before that, you can pour the buckwheat into a sieve and rinse with cold water, but that’s optional. Also, you can leave the buckwheat to swell overnight.
2. Preheat the frying pan over a medium heat with a little of oil. Cut the bacon in small pieces, put it in a preheated frying pan, fry a couple of minutes. Peel the onion and chop it in small pieces, put together in the pan with bacon, stir and fry until the onion becomes tender and gets a golden brown color. After, mix onion and bacon with buckwheat, season with salt and pepper according to your taste.and enjoy!

 

Grikiai su spirgučiais ir svogūnu (nereikia virti)

Grikiai yra vienos sveikiausių kruopų, suteikiančių ne tik energijos, bet ir padedančios turintiems problemų su virškinimu, viršsvoriu, cholesteroliu, kraujo spaudimu ir t.t. Šios mažos kruopelės savyje talpina įvairiausių vitaminų ir kitų reikalingų organizmui medžiagų. Tad jei nenaudojate grikių savo kasdienėje mityboje, siūlau būtinai pradėti. Grikių patiekalai ne tik sveiki, bet ir skanūs. Jų skonis kiek skiriasi nuo kitų kruopų, bet iš jų, kaip ir iš kitų kruopų galite gaminti pačius įvairiausius patiekalus. 🙂

Vienas paprasčiausių patiekalų iš lietuviškos virtuvės – grikiai su spirgučiais ir svogūnu. Paprastai grikius verdu, tačiau šį kartą juos tiesiog išbrinkinau vandenyje. Skonis visiškai toks pats kaip ir virtų grikių, tik reikia kiek palaukti, kol išbrinksta. 

{~4-5 porcijos}

Reikės:

1 stiklinės sausų grikių (~250 ml)

2 stiklinės šalto vandens

~80-100 g šalto rūkymo šoninės

1 vidutinio dydžio svogūnas

druskos, juodųjų pipirų

saulėgrąžų aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Grikius suberiame į dubenį, užpilame vandeniu ir išmaišome. Paliekame brinkti ~2 h, kol grikiai sugeria visą vandenį. Galite prieš tai grikius supilti į sietelį ir nuplauti šaltu vandeniu. Taip pat grikius galite palikti brinkti pernakt.
2. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname šiek tiek aliejaus. Šoninę susmulkiname, sudedame į keptuvę, pakepiname pora minučių. Svogūną nulupame, susmulkiname, suberiame į keptuvę su šonine, išmaišome ir kepame, kol svogūnas suminkštėja ir apskrunda. Po to viską sumaišome su grikiais, pagardiname druska, pipirais pagal skonį.