Like everyone in America,  today I’m going to watch the Oscars, so I just need some snacks while watching it. After all, what are the Oscars without snacks?! And any snack can’t be great without a good dip, thus today I tried out a caramelised onion dip, which goes great with a variety of potato chips, tortilla chips, crackers and vegetables.

The dip is quick and easy to make, just before serving on the table, I would suggest to keep it a bit in the refrigerator. Of course, the dip is very tasty at room temperature as well, if you have no time to refrigerate it. The dip salinity and sweetness can be adjusted according to the amount of salt and sugar. I prefer a little bit sweeter onion dip, so according to my recipe  the dip is not too salty, the taste balance is actually perfect.

This dip also fits very well to make hot sandwiches or to flavor pasta. Thus, if you have some onion dip left from the snack table, then you can use it really great with other meals.

Have a great snacking! 🙂

---

{1 medium bowl}

Ingredients:

1 medium white onion

1 medium red onion

110 g cream cheese (room temperature)

110 g natural sour cream (not a light one)

1 tbsp. red wine vinegar

1 tbsp. brown sugar

1.5 tbsp. butter

1.5 tbsp. olive oil

salt, black pepper, chili powder

2 tsp. chopped fresh dill

Preparation:

1. Peel the onions and chop into cubes.
2. In frying pan or saucepan preheat the oil and butter, add chopped onions and fry them on a medium heat until they become tender, then add the sugar, a little of chili powder, salt and fry for about 5 minutes more, still stirring. Finally, pour wine vinegar and fry for 5-7 minutes until the vinegar evaporates.
3. In one bowl put together sour cream, cream cheese and onions, stir well. Season with black peppers, dill and salt if necessary (according to your taste).

>> A superb dip with potato chips.

 

Karamelizuotų svogūnų padažas

Kaip ir visi Amerikoje, šiandieną žiūrėsiu Oskarų teikimo ceremoniją, tad tiesiog būtina ką nors kramsnoti bežiūrint. Juk kokie Oskarai be užkandžių?! Visi užkandžiai negali apsieiti be gero padažo, todėl šiandien išmėginau karamelizuotų svogūnų padažą, kuris puikiai tinka prie įvairių traškučių, tortilijų traškučių, krekerių ir daržovių. 

Padažas greitai ir lengvai pagaminamas, tik prieš patiekiant ant stalo siūlyčiau šiek tiek palaikyti šaldytuve. Žinoma, jei nebeturite tam laiko, padažas labai gardus ir kambario temperatūros. Padažo sūrumą – saldumą galite reguliuoti pagal druskos ir cukraus kiekį, aš mėgstu kiek saldesnį svogūnų padažą, todėl pagal mano receptą padažas tikrai nėra sūrus, padažo skonio balansas būna pats tas.

Šis padažas taip pat labai gerai tinka gaminant karštus sumuštinius ar norint pagardinti makaronus. Tad jeigu nuo užkandžių stalo atliko šiek tiek svogūnų padažo, tuomet galite jį šauniai panaudoti gaminant kitus patiekalus.

Smagaus užkandžiavimo! 🙂 

{1 nemažas indelis padažo}

Reikės:

1 vidutinio dydžio baltas svogūnas

1 vidutinio dydžio mėlynasis svogūnas

110 g Philadephia kreminio sūrio (kambario temperatūros)

110 g riebios grietinės

1 valg. š. raudono vyno acto

1 valg. š. rudojo cukraus

1,5 valg. š. sviesto

1,5 valg. š. alyvuogių aliejaus

druskos, juodųjų pipirų, čili miltelių

2 arb. š. susmulkintų šviežių krapų

Gaminimas:

1. Svogūnus nulupame, supjaustome kubeliais.
2. Keptuvėje ar puode įkaitiname aliejų ir sviestą, sudedame susmulkintus svogūnus ir kepiname ant vidutinės ugnies, kol šie suminkštėja, tada įdedame cukraus, šiek tiek čili miltelių, druskos ir kepiname dar apie 5 min, vis pamaišant. Galiausiai supilame vyno actą ir pakepiname 5-7 min, kol actas išgaruoja.
3. Į vieną indą sudedame grietinę, kreminį sūrį ir svogūnus, gerai išmaišome. Pagardiname juodaisiais pipirais, krapais ir jei reikia druska.

>> Superinis padažas prie bulvių traškučių.