This week in my kitchen is Spanish meals week. I wanted to remember the Spanish cuisine and its flavors. So the whole week I will post only recipes from Spanish cuisine.

One of the first ones – garlic chicken drumsticks. For this recipe you can use any favorite part of the chicken, it’s just important that the parts would be small ones. The preparation is very simple, just takes some time for frying. You don’t need to marinate or otherwise prepare the chicken before frying. When chicken drumsticks are done, they are juicy, soft and fragrant.

Just be sure to remember to use the wine for the cooking, it gives a subtle and very suitable flavor for the chicken. White wine is usually used for the most Spanish meat recipes. Similarly, in the preparation of sauces, dressings and other different dishes. Perhaps the real reason of using wine in the Spanish kitchen would be that the wine is just an integral part of Spaniards’ life.

You’ll see, in this way prepared chicken will dissapear from the table instantly!

---

Ingredients:

7 chicken drumsticks

10 garlic cloves

250 ml dry white wine (I used a wine for cooking, but you can use any you like)

olive oil for frying

salt, white pepper

Preparation:

1. In a deep frying pan pour olive oil (~ 0.5 cm), preheat it over a medium heat.
2. Crunch the 5 garlic cloves with a knife, put them in a preheated oil (don’t peel or cut them ), then add the chicken drumsticks, roast until nicely brown from both sides, sprinkle with salt and pepper.
3. Peel and chop the remaining 5 cloves of garlic.
4. When drumsticks are done, add the chopped garlic and pour the wine, mix everything. Put the lid on the skillet, stew over medium heat for 10 minutes.
5. After take the lid off, and stew a little bit more, sometimes turn over the drumsticks until all the wine has evaporated and garlic pieces are nicely brown. Serve with your favorite side dishes or just alone. Enjoy your meal!
   >> Instead of chicken drumsticks you can use wings, or other small chicken parts.

 

Vištienos blauzdelės su česnaku ispaniškai (Pollo al ajillo)

Ši savaitė pas mane virtuvėje – ispaniškų patiekalų savaitė. Norėjau prisiminti ispanišką virtuvę ir jos skonius. Tad visą savaitę kelsiu receptus tik iš ispaniškos virtuvės. 

Vienas pirmųjų – česnakinės vištienos blauzdelės. Šiam receptui galite naudoti bet kokias mėgstama vištienos dalis, svarbu, kad būtų nelabai didelės. Paruošimas labai nesudėtingas, tik užtrunka, kol iškepa. Vištienos nereikia nei marinuoti, nei kaip kitaip paruošti prieš kepimą. Blauzdelės iškepa sultingos, minkštos ir aromatingos.

Tik būtinai nepamirškite gamyboje naudoti vyno, jis vištienai suteikia subtilų ir labai tinkantį aromatą. Daugumoje ispaniškų mėsos patiekalų receptų yra naudojamas baltas vynas. Taip pat ir ruošiant padažus, užpilus ar kitus įvairius patiekalus. Turbūt tikroji vyno naudojimo ispaniškoje virtuvėje priežastis būtų ta, jo vynas yra tiesiog neatsiejama ispanų gyvenimo dalis. 

Pamatysite, taip paruošta vištiena nuo stalo išgaruos akimirksniu!

Reikės:

7 vištos blauzdelės

10 česnako skiltelių

250 ml balto sauso vyno (naudojau vyną skirtą maisto gaminimui, bet galite naudoti, koks patinka)

alyvuogių aliejaus kepimui

druskos, baltųjų pipirų

Gaminimas:

1. Į gilią keptuvę įpilame alyvuogių aliejaus (~0,5 cm), įkaitiname ant vidutinės ugnies.
2. 5 česnako skilteles sutraiškome peiliu, neluptas ir nepjaustytas dedame į įkaitusį aliejų, po to sudedame vištos kulšeles, kepiname, kol gražiai apskrunda iš abiejų pusių, apibarstome druska, pipirais.
3. Likusias 5 česnako skilteles nulupame ir susmulkiname.
4. Kai kulšelės apskrus, sudedame susmulkintas česnako skiteles ir užpilame vynu, pamaišome. Keptuvę uždengiame dangčiu ir troškiname ant vidutinės ugnies 10 min.
5. Po to nukeliame dangtį, ir dar troškiname, kartais kulšeles pavartant, kol išgaruoja visas vynas ir apskrunda česnako gabalėliai. Patiekite su mėgstamais garnyrais ar vienas. Skanaus!

>> Vietoj vištos blauzdelių galite naudoti sparnelius, ar kitas nedideles vištos dalis.